Le kimchi ralentirait le vieillissement

2008-11-14 17:38:37 Updated.

On termine cette édition avec un produit magique qui est censé ralentir le vieillissement. Il s’agit du kimchi, le chou fermenté et assaisonné, qui est indispensable dans l’alimentation sud-coréenne. En effet, l’efficacité de son action anti-âge vient d’être prouvée. Elle atteint son niveau optimal trois semaines après sa conception.

Tel est le résultat de plusieurs études menées par l’administration du développement rural. On a injecté du kimchi dans des cellules de peau humaines et les a laissées vieillir. 75 % de ces cellules demeuraient normales alors que seulement la moitié des cellules non traitées par le kimchi le restaient.

Source KBS World Radio
http://world.kbs.co.kr/french/news/news_detail.htm?No=23121

On fait un concours des vertus les plus surprenantes du gimchi ? (^O^)

Mes étudiants m'ont un jour prétendu qu'il protégeait de la grippe aviaire... pourtant les oiseaux n'ont mangent pas !!

Je crois qu'il faut quand même séparer les rumeurs des résultats d'études scientifiques, même si elles sont parfois fantaisistes

Il paraît que c'est parce que quelques coréens avaient apporté du kimchi en france vers 1986 que le nuage de Tchernobyl a soudain dévié sa trajectoire et épargné la France.

C'est justement là le plus étonnant : mes étudiants étaient persuadés que c'était prouvé par une étude scientifique. Apparemment c'était dans le journal.
Je veux bien croire que le gimchi soit bourré de vitamine C qui permet de lutter contre la grippe hivernale, mais contre la grippe aviaire j'ai plus que des doutes. ^^

De toute façon, le gimchi c'est une préparation pour conserver des légumes en hiver, non ? alors si ça peut préserver des choux du vieillissement, ça doit aussi marcher pour les cellules (humaines ou dieu sait quoi.) La brève parle d'une étude scientifique, mais :
- passer de 50% à 75% de cellules préservées, je dis que c'est pas mal, mais je crie pas au miracle non plus, c'est juste 1,5 fois mieux ;
- les résultats en labo sont rarement transposables in vivo. Je trouve que conclure tout de suite par "le gimchi préserverait du vieillissement" est un peu rapide ;
- ça doit marcher pareil avec beaucoup d'autres produits (yaourts, cornichons, fruits au sirop, boîte de Petri...) ;
- la durée de l'expérience n'est pas précisée. On laisse les cellules vieillir 1h ? 3 jours ? plusieurs mois ? ça n'a pas du tout la même portée.

Anmryn a écrit:Mes étudiants m'ont un jour prétendu qu'il protégeait de la grippe aviaire... pourtant les oiseaux n'ont mangent pas !!

J'ai vu un resto coréen à Hong-Kong qui affichait sur sa vitrine un article de presse en anglais disant que le kimchi protège de la grippe aviaire...

TOut est good for health en Corée, c'est bien connu et surtout le kimchi !!

Pour ma part je ne pourrait pas trop vous aider sur ce domaine mais je peut vous donnée mon avie!!
d'aprés moi oui il existe des ingrédient qui pourrait ralentir le veillisement car d'aprés beaucoup de test je sait qu'il y a certaine plante qui le permette!!
quand au kimchi je ne connait pas vraiment c'est vertu je sait juste que c'est délisieux malgrés que je n'est gouter qu'une fois dans ma vie!!
vous savez chez moi il n'y a point de resto korea alors je suis triste j'ai seulement ou l'occasion de gouter des kimpab et du kimchi ainsi que du hanbook mais c tout et c'était au marché de noel a clermont-ferrand (63)!!
A au faite personne ne sauré si il y en a un vers clermont pas loin?!!

Pour ceux qui ont fréquenté les Langues O, vous avez certainement déjà eu droit à la vidéo délirante sur les vertues du Kimchi... Et dessus, c'etait pas que la grippe aviaire.

je crois que ce n'est pas seulement le Kimchi qui préserve du vieillissement des cellules mais l'ensemble de la cuisine Coréènne.

en effet, la cuisine est une voir la plus diététique des cuisine du monde....a tel point que les chinois l'étudient pour leur diététique énergétique.

pour avoir un peu étudier la Médecine traditionnelle Chinoise et en regardant un peu la cuisine corréenne,
je crois que c'est assez fondé !!!

en plus c'est vachement bon !!!
même si quelques plats sont

En attendant, les cancers les plus courant en Corée :
Hommes :
1- Estomac ;
2- Colon ;
3- Poumon.

Femmes :
1- Estomac ;
2- Colon ;
3- Sein.

Et contrairement à ce que pensent les Coréens, c'est pas génétique, c'est dû à la nourriture.
Faut pas être un génie pour comprendre que le piment, faut pas en abuser.

Diététique... admettons, mais faut faire gaffe, c'est pas une panacée non plus.

Faut pas être un génie pour comprendre que le piment, faut pas en abuser.

tout a fait d'accord !!!

mais pour les cancer des poumons/colon.....il faut aussi accuser les cigarettes !!!! et de ce que j'ai vu les coréen fume autant qu'il mange de kimchi !!!!

Les poumons ouais, mais pour le colon, je vois pas le rapport avec la cigarette.

D apres des etudes si...

Cancer colorectal (côlon) : un 9ème type de cancer imputable en partie au tabac
Source: http://www.e-sante.fr/Cancer-du-c%C3%B4lon---rectum-cancer-colorectal-colon-eme-type-cancer-imputable-partie-tabac-NN_999-22-1.htm

Sauf que d'après les stats, (source Korea Herald et INSEE coréen) :

Dans la seconde moitié de 2008, le taux de tabagie chez les adultes coréens était de 22,3 %. La répartition entre les hommes et les femmes était très déséquilibrées, puisque 40,4 % des hommes fumaient contre 4,1 % des femmes.

Autrement dit, le cancer du colon, au moins chez les femmes, a une autre cause...

un 9ème type de cancer imputable en partie au tabac

Ca veut dire qu'il y a 7 types de cancer imputables au tabac que je ne conais toujours pas. Ca donne vraiment pas envie de fumer tout ca.

djeppou a écrit:un 9ème type de cancer imputable en partie au tabac

J'avais compris. Je dis seulement que cela n'innocente absolument pas le piment.

cela n'innocente absolument pas le piment

biensur Yann !! tout a fait d'accord.

pour explication d'un point de vue Médecine Traditionnel Chinoise (MTC):

il y a 5 organes vitaux qui sont couplés chacun avec une entraille c'est ce que l'on nomme Zang/Fu
le Poumon est couplé avec le Gros Intestin il y donc de forte relation entre les deux......
par ailleurs selon la loi des 5 éléments et des caractéristiques qui y sont associés, la Saveur "piquant" est associé au Poumon....

c'est pour cela que le piment et la cuisine coréènne est bonne pour la santé.......mais l'abus de piquant....au lieu de renforcer le Poumon, l'agresse.........d'ou les cancers. et étant donné l'étroite relation existant entre Poumon et Gros Intestin les cancers peuvent facilement s'installer à "l'étage" qu'ils veulent !!

le problème est casiment le même pour la clope sauf que celle-ci est toujours agressive envers les Poumon/Gros Intestin

voila, si ca peut aider à mieux cerner le sujet

Oui, la clope, entre autres réjouissances, peut causer le cancer de la langue, de la gorge, des lèvres, du nez (oui ça existe mais ça doit porter un nom scientifique pour que ça fasse pas trop ridicule), de l'oesophage... Bref... bon appétit.

Moi je suis plutôt arrivé à la conclusion scientifiquement prouvée que le kimchi accélère le transit intestinal

Moi je l'ai pas prouvé scientifiquement, mais empiriquement

Allez, on en remet une couche ?

Le kimchi coréen, remède miracle?
2009-05-20 17:32:24 Updated.

Le kimchi, vous le savez, est réputé pour ses effets bénéfiques pour la santé. Il serait, par exemple, bon pour lutter contre le cancer ou le vieillissement. Mais saviez-vous que ce plat à base de chou, qu’on retrouve sur toutes les tables en Corée du Sud, serait également efficace contre le virus du SRAS ?

C’est en tout cas ce qu’affirment les résultats d’une recherche que le KFRI, l’Institut coréen des recherches alimentaires, a mené au cours de ces trois dernières années. En effet, les poules à qui on a donné du kimchi, particulièrement du kimchi très fermenté, ont mieux résisté au syndrome respiratoire aigu sévère.

Les chercheurs de l’institut se penchent désormais sur les effets que pourrait avoir le kimchi contre la grippe A.

http://world.kbs.co.kr/french/news/news_detail.htm?No=24948

Chercheur dans le kimchi, un metier plein de promesses. A chaque nouvelle maladie, tu peux publier un nouvel article sur les bienfaits du chou miraculeux.

Miam!

Et au final, le kimchi, c'est vraiment bon? Et peu onéreux?

Genre, en France je ne mange que du pain et des pâtes, de façon quasi exclusive, pour faire des économies pour le grand saut.

Une fois là-bas, il est envisageable de ne baser sa nourriture sur du kimchi de façon quasi exclusive? J'ai déjà manger des plats en sauce dès le petit déjeuner, c'est pas du chou qui va me faire peur!

Dites moi aussi au niveau du tarif, ça reviendrait à combien de se nourrir de kimchi s'il vous plaît